Вінегрет по-німецьки: яблуко як секретний інгредієнт

Вінегрет давно перестав бути суто «радянським» салатом: його готують у різних кухнях світу, додаючи власні акценти. Зокрема, у Німеччині популярний варіант із яблуком — цей інгредієнт підсилює смак овочів і надає страві несподіваної свіжості.

Для приготування знадобляться буряк (один великий або два невеликі), картопля, морква, цибуля (краще біла та солодка), олія — оливкова або соняшникова, а також сіль і спеції до смаку. Головний секрет — кисле яблуко: саме воно дає салату гарний колір і виразний смаковий відтінок.

Спочатку варять або запікають у фользі картоплю, буряк і моркву — другий спосіб робить овочі ароматнішими. Потім готують заправку, змішуючи олію із сіллю, перцем чи будь-якими прянощами. Усі овочі нарізають кубиком приблизно однакового розміру, так само подрібнюють яблуко. Далі інгредієнти заливають заправкою, ретельно перемішують і ставлять у холодильник на пів години, щоб салат охолонув і «настоявся».

Експериментувати з вінегретом можна й далі: деякі господині додають квасолю, зелену цибулю, квашену капусту або навіть оселедець. Кожен варіант по-своєму змінює звичну страву, тож легко знайти той, що припаде до душі.