Сливовий пиріг від Ярославського: рецепт, який чекали шанувальники

Володимир Ярославський уже вкотре здивував своїх підписників сезонним десертом. Цього разу він показав, як приготувати пиріг зі свіжих слив, який пече щоразу за оновленим рецептом.

Для тіста знадобиться 100 г м’якого масла жирністю 82,5%, стільки ж білого цукру, 70 г подрібненого фундука, два яйця, борошно з розпушувачем і ванільний цукор. Якщо сливи кислі, можна додатково підготувати 25 г цукру.

Спочатку масло кімнатної температури збивають із цукром, ванільним цукром та яйцями до однорідної маси. Потім додають борошно з розпушувачем і обсмажені горіхи, замішуючи тісто. Форму застеляють пергаментом, викладають тісто, зверху розподіляють сливи та посипають штрейзелем — крихтою з масла, борошна й цукру, до якої можна додати корицю.

Випікають пиріг за температури 175 градусів протягом 50 хвилин. За словами шеф-кухаря, цього часу достатньо, щоб тісто зарум’янилося, а сливи стали м’якими. «Залишаю пиріг охолоджуватися, а потім обережно виймаю його з форми. Нарізаю пиріг ще гарячим. Дуже смакує з морозивом або збитими вершками чи сметаною з цукром!» — розповів він.

Ярославський також зауважив, що кислі сливи варто розрізати навпіл і злегка посипати цукром, а зеленуваті потребують довшого випікання. Найкраще обирати плоди середньої твердості — такі, які вже приємно їсти.

Рецепт викликав жваве обговорення серед фанів. Дехто з підписників зізнався, що давно чекав на цей рецепт, а одна з користувачок поцікавилася, як легко виймати кісточку зі сливи, не розчавивши її. Шеф-кухар відповів, що обирає сорти, які легко чистяться.

Цей пиріг — простий спосіб використати сезонні фрукти та порадувати близьких домашнім десертом, який добре смакує як у теплому вигляді, так і з улюбленими доповненнями.