Кацурін приготував тако-шаурму з яловичиною та гуакамоле

Ресторатор Міша Кацурін, чоловік співачки Наді Дорофєєвої, опублікував рецепт тако-шаурми з яловичим фаршем. Побачивши готову страву, Дорофєєва залишила йому коментар: «Як їсти захотілось». Кацурін відповів, що обов'язково приготує цю страву і для неї.

За словами Кацуріна, у дитинстві він був перебірливим у їжі. «Мама говорить, що я в дитинстві був перебірливим і їв тільки три страви. Але ця могла б бути четвертою, тому що це — тако-шаурма з яловичиною. І чому мама не готувала мені це? Я сумую за Бердянськом і ніколи нічого у своїх спогадах не перебільшую», — розповів він.

Для приготування потрібні яловичий фарш, цибуля, паприка, томатна паста, кетчуп, оливкова олія, круглий лаваш, моцарела для піци (200 г), сухий гранульований часник (1 ч. л.) і чорний мелений перець за смаком. Окремо готують гуакамоле: авокадо, кінза, часник, сіль, перець і лимонний сік.

Спочатку цибулю нарізають дрібними кубиками, а паприку — невеликими шматочками. На розігрітій оливковій олії цибулю обсмажують до золотистості, додають фарш і розминають лопаткою, щоб не було грудочок. Через кілька хвилин до нього додають паприку, сухий часник, томатну пасту й кетчуп, солять і перчать. Усе перемішують, обсмажують близько хвилини, вливають воду, зменшують вогонь і тушкують, доки фарш не приготується, а рідина не випарується.

Далі на половину круглого лаваша викладають частину натертої моцарели, зверху — фарш і ще трохи сиру. Лаваш згортають у щільний рулет, повторюють з рештою інгредієнтів. Рулети обсмажують на тій самій пательні з усіх боків до золотистої хрусткої скоринки, щоб сир розплавився.

Для гуакамоле авокадо розрізають, дістають кісточку й розминають м'якоть виделкою. До неї додають дрібно нарізану кінзу та часник, сіль, перець і лимонний сік, після чого добре перемішують. Гарячі рулети з лаваша подають разом із домашнім гуакамоле.

У коментарях під відео українці пишуть, що планують приготувати страву вже сьогодні або на вихідних. Багатьох зачепили й слова Кацуріна про Бердянськ — підписниця Тетяна написала: «Десь на ноуті є фото з Бердянська, з 2010 року. Теж сумуємо за Бердянськом». Раніше ресторатор уже дивував аудиторію рецептом даблчизбургерного пирога.