Сім рецептів чаю, якими можна зігрітися в перші холоди

Перші холоди зазвичай застають зненацька, і найпростіша відповідь на них — чашка чогось гарячого. Але якщо звичайний чай із лимоном уже набрид, варто подивитися на напої, де до заварки додають фрукти, ягоди, спеції та сиропи. Такі рецепти не вимагають кулінарних навичок: усе складається в чайник або каструлю й настоюється кілька хвилин.

Найпростіший варіант — чай із журавлиною. Апельсин нарізають невеликими шматочками й разом із 50 г журавлини (підійде й заморожена) кладуть у чайник. Туди ж додають 40 мл апельсинового соку, 50 мл цукрового сиропу та паличку кориці. Усе заливають окропом і дають настоятися 15 хвилин. Сироп готують заздалегідь: 50 г цукру проварюють із 50 мл води, доки цукор не розчиниться.

Схожа логіка в напою «Гарячий цитрус», тільки замість журавлини тут працюють часточки грейпфрута, апельсина й лимона. Чай каркаде, фрукти та мед заливають окропом у каструлі, доводять до кипіння, переливають у чайник і дають настоятися дві хвилини. Ще один фруктовий варіант — яблучно-ванільний чай: порізані кубиками фрукти складають у чайник, додають 50 мл ванільного сиропу (або ванільний цукор до смаку) і паличку кориці, заливають окропом і настоюють 15 хвилин.

Для тих, кому хочеться більше прянощів, є зігріваючий чай. Імбир нарізають тонкими шматочками, поєднують усі інгредієнти в каструлі — серед них часточки лимона й апельсина — і доводять до кипіння. Потім напій переливають у чайник і дають настоятися дві хвилини. Окрема історія — ромашковий чай із бузиною та журавлиною. У каструлі варять сушені яблука, додають журавлину й 25 мл сиропу бузини, який продається в аптеках, доводять до кипіння та знімають із вогню. У цю ж каструлю кладуть п'ять фільтр-пакетів ромашкового чаю, заварюють, охолоджують і проціджують. Перед подачею напій розігрівають, а в чайник додають чорнослив, журавлину та сушені яблука.

Два рецепти виглядають найнесподіваніше. Банановий чай починається з того, що банан ретельно миють і обдають окропом, розрізають на кілька частин, не знімаючи шкірки, і варять у киплячій воді близько 15 хвилин. Наприкінці додають корицю або мед до смаку, а готовий напій проціджують і охолоджують до потрібної температури. Гранатовий чай зі спеціями готують інакше: воду доводять до 100 °C і заварюють чай у френч-пресі чи чайнику, гранат чищать від шкірки та білої плівки, зерна роздавлюють із цукром, додають цю суміш та аніс. Подають із часточкою апельсина й паличкою кориці.

Усі ці напої об'єднує одне: вони не потребують особливого приладдя чи рідкісних продуктів, а базові інгредієнти на кшталт меду, кориці та цитрусів зазвичай уже є вдома. Тож перші холодні вечори — цілком слушна нагода, щоб спробувати щось нове й обрати власний улюблений варіант.