Кабачкові рулетики з сиром: ніжний перекус за 25 хвилин

Кабачки — один із тих овочів, які влітку хочеться їсти щодня, і не лише через смак, а й через простоту приготування. Якщо ви вже зробили заготовки на зиму, але свіжі овочі ще не набридли, спробуйте приготувати рулетики з сиром. Вони виходять ніжними, ситними й не надто жирними завдяки особливому способу обсмажування.

Для страви знадобляться два кабачки, 150 грамів кисломолочного сиру (можна замінити рикотою), пучок зеленого базиліку, трохи меленого чорного перцю та оливкова олія. Спочатку кабачки миють і нарізають уздовж тонкими смужками завтовшки 3–4 міліметри. Кожну смужку змащують олією й обсмажують на сковороді-гриль по 1–2 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть м’якими.

Поки кабачки охолоджуються, готують начинку: базилік дрібно нарізають, змішують із сиром, додають сіль і перець. Усе ретельно перемішують до однорідної маси. На край кожної смужки викладають по чайній ложці начинки й загортають рулетом. Готові рулетики викладають на тарілку швом униз — так вони тримають форму й виглядають охайніше.

За бажанням страву можна прикрасити зеленню або нарізаними томатами. Цей рецепт — чудовий варіант легкого перекусу, який сподобається і тим, хто стежить за фігурою, і тим, хто просто хоче швидко приготувати щось смачне з сезонних овочів.