Масло як головна страва: чому тренд із TikTok непокоїть дієтологів

Вершкове масло завжди було звичним інгредієнтом на кухні, але тепер воно дедалі частіше стає головною стравою. У TikTok з'явився новий тренд: блогери їдять цілі бруски масла, доповнюючи їх глазур'ю, соусом для пасти, гуакамоле, патокою або шоколадним мусом. Одна з творчинь контенту на ім'я Мері Алексіс регулярно публікує відео, де ласує величезними шматками масла.

Ця тенденція вийшла за межі соціальних мереж. У ресторані Нью-Йорка відвідувачам пропонують величезний шматок масла на підносі з тостами. У Лондоні заклади шукають «масляних сомельє», а в Парижі відкрився перший у світі «масляний бар», де подають масло розміром з буханку хліба.

Дієтолог Софі Медлін зазначає, що насолодитися смаком якісного масла — це нормально, але перетворювати його на основну страву — зовсім інша справа. «Навіть хліб з маслом, поданий перед їжею, може додати значну кількість калорій ще до початку прийому їжі, що у кілька разів збільшує кількість спожитих калорій», — пояснює експертка. Вона наголошує: коли масло намазують товстим шаром або воно стає щоденним інгредієнтом у кількох стравах, найбільше занепокоєння викликає стан серцево-судинної системи.

«Постійно високий вміст насичених жирів у раціоні може підвищити рівень „поганого“ холестерину, який є основним фактором ризику серцевих нападів та інсультів. Велика кількість вершкового масла також може сприяти надмірному споживанню калорій, збільшуючи ризик набору ваги з часом», — підкреслює Медлін.

Типовий брусок масла вагою 250 грамів містить близько 1860 калорій — це майже добова норма енергії для багатьох дорослих. У ньому також 130 грамів насичених жирів, що більш ніж у чотири рази перевищує рекомендовану добову норму для чоловіків (30 грамів) і більш ніж у шість разів — для жінок (20 грамів).

Втім, це не означає, що масло саме по собі шкідливе. При помірному вживанні воно може бути частиною збалансованого харчування. «Вершкове масло містить поживні речовини: вітаміни А та В12, а також невелику кількість вітамінів D та E. Крім того, воно забезпечує організм енергією та жирами, які допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни», — пояснює дієтолог.

Тож перш ніж перетворювати масло на основну страву, варто зважити всі ризики. Помірність і увага до власного здоров'я — ключ до того, щоб улюблений продукт приносив лише задоволення.