Пікантний сніданок за 10 хвилин: рисово-овочева локшина в азійському стилі

Іноді сніданок хочеться перетворити на невелику подорож смаками, не витрачаючи на це пів дня. Азійська кухня пропонує багато варіантів швидких страв, і одна з них — рисова локшина з овочами. Її автор, кулінар Чаба Бакош, поділився деталями приготування.

Основу страви складають рисова локшина, болгарський перець, гриби шиітаке, цибуля-порей, свіжий огірок, а також часник, імбир і перець чилі — саме вони відповідають за пікантний характер сніданку. Додатково знадобляться соєвий соус, теріякі, кунжутна олія та насіння кунжуту для фінального акценту. Зелень — кінза і зелена цибуля — зробить подачу свіжою та ароматною.

Процес розпочинається з розігрівання пательні з кунжутною олією, на якій обсмажують подрібнені часник, імбир та кільця чилі. Паралельно в сотейнику кип’ятять воду, знімають її з вогню і заливають нею локшину, залишаючи під кришкою на 8 хвилин. Тим часом овочі нарізають: перець — соломкою, шиітаке — смужками, а порей — навскісними шматками. Їх додають до пательні та обсмажують разом із прянощами.

Наприкінці до овочів додають огірок, соєвий соус і теріякі, після чого все тушкують під кришкою кілька хвилин. Готову локшину зливають від води, перекладають до пательні та ретельно перемішують. Перед подачею страву прикрашають зеленню, кунжутом і, за бажанням, додатково скроплюють теріякі.