Домашній томатний сік на зиму: простий рецепт без соковижималки

Сезон консервації у розпалі, і багато хто шукає способи зберегти смак літа у банках. Томатний сік власного приготування — один із найкорисніших варіантів, адже він не містить консервантів та зайвого цукру. Приємно, що для такого напою зовсім не обов’язково мати соковижималку.

Для приготування знадобиться п’ять кілограмів стиглих червоних помідорів, а також сіль і цукор із розрахунку 10 грамів солі та приблизно 15 грамів цукру на літр готового соку. Останній інгредієнт можна регулювати за смаком.

Спочатку помідори ретельно миють, видаляють стебла та нарізають на шматочки — великі плоди зручно розділити на четвертинки. Далі томати подрібнюють занурювальним блендером або пропускають через м’ясорубку до однорідної маси. Отримане пюре переливають у велику каструлю, доводять до кипіння на сильному вогні, після чого зменшують полум’я і варять близько 12–15 хвилин, періодично помішуючи, щоб суміш не пригоріла.

Коли томатна маса трохи охолоне, її протирають через дрібне сито — це дозволяє відокремити гладкий сік від насіння та шматочків шкірки. Далі вимірюють об’єм отриманого напою, додають сіль і цукор, перемішують до повного розчинення та повертають у каструлю. Сік знову доводять до кипіння і варять ще п’ять хвилин.

Гарячий напій розливають у попередньо стерилізовані банки або пляшки, одразу закривають кришками і залишають охолоджуватися. Такий метод не потребує спеціального обладнання, але дає змогу отримати насичений натуральний продукт, який стане чудовим способом використати великий урожай помідорів.