Кава захищає клітини від стресу та старіння: що з’ясували вчені

Кава давно асоціюється з довголіттям і меншим ризиком хронічних хвороб, але точний біологічний механізм цього впливу залишався незрозумілим. Нове дослідження американських науковців пропонує відповідь: усе завдяки рецептору NR4A1.

Цей ядерний рецептор відіграє ключову роль у регуляції генів під час стресу або пошкодження тканин. Як пояснюють дослідники, «якщо ви пошкоджуєте майже будь-яку тканину, NR4A1 реагує, щоб зменшити це пошкодження. Якщо ви прибираєте цей рецептор, пошкодження посилюється».

У лабораторних умовах вчені виявили, що кілька сполук у каві можуть зв’язуватися з NR4A1 і змінювати його активність. Найефективнішими виявилися полігідрокси- та поліфенольні сполуки, зокрема кавова кислота. Вони зменшували пошкодження клітин і навіть уповільнювали ріст ракових клітин. Коли ж рецептор видаляли, захисний ефект зникав.

Цікаво, що кофеїн, хоч і є найпомітнішим компонентом кави, не відіграє головної ролі в захисному механізмі. «Кофеїн зв’язується з рецептором, але в наших моделях він не має особливого впливу. Полігідроксильні та поліфенольні сполуки набагато активніші», — зазначають автори дослідження. Такі сполуки, до речі, містяться не лише в каві, а й у багатьох фруктах та овочах.

Отже, регулярне вживання кави може сприяти захисту клітин на молекулярному рівні, але головна користь, імовірно, пов’язана не з кофеїном, а з іншими природними антиоксидантами. Це ще один привід не поспішати з висновками про шкоду чи користь напою — наука лише починає розкривати його справжній потенціал.