Пава з «МастерШеф» поділився рецептом запечених персиків із дорблю

Шеф-кухар Вадим Бжезинський, якого глядачі знають як Паву з проєкту «МастерШеф», оприлюднив авторський рецепт десерту. Він зауважив, що запечені персики із сиром, карпатським медом і морозивом — це вишукана сезонна закуска, яка підійде для легкого перекусу.

За словами кулінара, стиглі свіжі персики — вже задоволення, але якщо фрукти тверді та несмачні, це привід приготувати цікаву страву. «А приготувати все це зможе навіть недосвідчений кулінар», — наголосив він.

Процес починається з розігріву духовки до 200 °C. Персики потрібно добре помити, зробити на кожному невеликий хрестоподібний надріз, опустити на кілька секунд у киплячу воду, а потім перекласти в холодну. Після цього шкірку знімають, фрукти розрізають навпіл і видаляють кісточки. Половинки викладають у форму для запікання зрізом догори, посипають цукром. Сир дорблю нарізають невеликими шматочками та розкладають поверх персиків. Форму ставлять у розігріту духовку приблизно на 20 хвилин — поки персики не стануть м’якими, а сир не розплавиться.

Готові запечені персики перекладають на тарілки та подають із кулькою морозива, поливши медом. За бажанням страву можна посипати подрібненими горішками. Десерт радять подавати одразу після запікання, щоб контраст між гарячими персиками, сиром і холодним морозивом був особливо приємним. У результаті має вийти солодкий десерт із солонуватою сирною ноткою: пікантності додає саме дорблю, а текстури й легкої горіхової нотки — горіхи.

Для тих, хто готує для гостей, є кілька варіантів подачі. Мед можна полити безпосередньо перед подачею, горіхи підійдуть волоські, мигдаль або фундук, а свіжа м’ята — за бажанням, для аромату та свіжості.

Рецепт викликав жваву реакцію в Instagram. Підписники пишуть, що поєднання сиру, персиків і меду — чудове, і планують приготувати десерт на вихідних. «Це просто вау! Вже так набридли ці однотипні рецепти, і вже не знаєш, чого б такого смачного з’їсти. І тут у стрічці попадається ваш рецепт. На вихідних обов’язково приготую собі та дитині», — поділилася підписниця на ім’я Маргарита.

Історія з персиками — ще один приклад того, як відомі кулінари перетворюють прості сезонні фрукти на страву з характером. Тут важить не лише набір інгредієнтів, а й контраст температур і смаків, який робить десерт цікавим навіть для тих, хто не любить солодке.